サザコーヒー
パナマ・ゲイシャに興味があり
コロンビアでコーヒーを育てています
Panama Geisha
Fourth Wave
SazaCoffee
店舗 営業情報
サザコーヒーは茨城 発祥のコーヒー屋で、１５店舗と２工場、２農場からなる
・ 水戸・ひたちなか地区 |
コーヒーマニアと ガルパンと 誤解を招きそうな茶色の豆
・ つくば 地区 |
筑波大学内の森でコーヒー豆を焙煎しています。
つくば ブラジル化 計画中
・ 東京 埼玉 地区 |
・YouTube SazaCoffee
・オンライン 店舗
・コロンビア サザ農園 |
８万本のコーヒー 高級コーヒーを育てたい
東京農大出の鈴木太郎のコーヒー育種物語
サザコーヒーのコーヒーの価値について
サザコーヒー代表 鈴木太郎
2020年6月19日に社長になり、 サザコーヒーでは取り扱う商品に飽きずにできるだけ高い価値に触れ商いをすると決めました。
価値観の中に価格とのバランスがあると思いますが、 まず「世界一の価値」についてコーヒーを通して共有したいと思います。
インターネットで「高価値コーヒー」で調べるといろいろコーヒーが出てきます。
動物とうんこ、パナマゲイシャ、ブルーマウンテン、コーヒー競技会で優勝、などありますが、 『価値の本質は味』だと信じております。
1980年代のコーヒーは「ブルマン」「キリマン」「モカ」というコーヒーに価値があり、 『ブルマンの味』の価値の特徴は飲みやすさ、『キリマンの味』の特徴は力強さ、『モカの味』の特徴は香りの良さで、 名前と味のバランスは理解できないところに価値と価格がある場合もあったと思います。
その後品質を語るキーワードが「コーヒーの産地」から「コーヒーの品種」で語られることも多く、 甘さとボディ感などが強い『ブルボン品種』『ティピカ品種』はミルクチョコレート
鈴木太郎（ SUZUKI Taroh ）1969年茨城県生まれ、 サザコーヒー代表、コロンビアサザコーヒー農園主、コーヒー味覚鑑定とコーヒー豆買い付け業務担当、 日本スペシャルティコーヒー協会理事（コーヒー部リュわー委員会委員長：ハンドドリップやサイフォンの協議会担当）、 元Qグレーダー、コーヒー品評会の国際審査員（BoP CoE ToH など）
三大ゲイシャまつり開催のお知らせ および
コーヒージャーナル掲載内容の変更について
コーヒージャーナル vol.75 (2021年1月5日発行号) にて開催をご案内しておりましたイベントにつきまして、 緊急事態宣言の発令を鑑み、下記の通り日程を変更させて頂くことといたしました。
『三大ゲイシャまつり』
開催期間：3月11日(木)〜14日(日)
開催店舗：サザコーヒー直営店舗 全店、オンラインショップ
※一部店舗は営業日に準じて開催期間が異なります。
水戸芸術館店 [13日・14日営業] 、茨城県庁店 [11日・12日営業] 、茨城大学店 [11日のみ営業]
詳細に関しましては順次お知らせいたします。
また、変更がある場合には改めてご案内いたしますので、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。
＊ カンブリア宮殿 2019年1月17日
サザコーヒー 鈴木誉志男 鈴木太郎 親子
＊ サザカップオンの おいしいいれ方
＊ ゲイシャの おいしい いれ方