SAZA COFFEE







サザコーヒーが世界各地から厳選した「ゲイシャコーヒー」を期間限定でご紹介するシリーズ。
希少なコーヒーばかりなので、数量限定・なくなり次第終了です!
ぜひ毎回チェックしてみてくださいね★
全シーズン集めた方は・・・サザコーヒー「ゲイシャマニア」です。


▼ パナマゲイシャ アルティエリH 11/25(月)より販売開始のウィークリーゲイシャ。

Best of Panama 2024ゲイシャナチュラル部門で3位入賞を果たした、
アルティエリ農園産のゲイシャ。ハニープロセスです。

はちみつ飴、チョコレートを思わせるような甘さとキンモクセイのような香りを感じられます。
なめらかな口当たりで、クリーンな味わいと自然な甘さをお楽しみいただけます。

アルティエリ スペシャルティ コーヒーは、2005年にユージーン・アルティエリ氏によって
設立された家族経営の企業です。
当農園では、ゲイシャ、ティピカ、カツアイ、カツーラの品種を生産しています。

焙煎  :シティロースト
原産国 :パナマ共和国 アルティエリ農園
農園主 :ユージーン・アルティエリ氏
標高  :1,300m〜2,200m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ハニー

特別販売期間:2024年11月25日〜12月25日 【終了】
販売店舗  :全店
販売価格  : 豆 50g 4,400円
       カップオン単品 900円
価格は全て税込です。
12月26日以降は通常価格での販売となります。

20241125


▼ コロンビアゲイシャ サザ農園N 10/24(木)より販売開始のウィークリーゲイシャ。

サザコーヒー自社農園産。
コロンビアではウォッシュド製法が主流ですが、今回は珍しいナチュラル製法のゲイシャです。

ゲイシャを感じさせるジャスミン、オレンジの味わい。
冷めてくるとはちみつ梅のような甘さへと変化します。

コロンビアサザ農園は海抜標高が高く、寒すぎて生きるか枯れるか限界ぎりぎりの過酷な自然で
甘いコーヒー豆を育てます。もし霜が降りれば、コーヒーの樹は枯れます。
しかし、一歩その手前の冷気は豆を高密にし"甘味と酸味"を凝縮します。

ワインならテロワールと呼ばれる要素の「土地と気候」の環境は、パンチの効いたボディ感に影響します。
元FNC モレノ博士お勧めの「甘味と酸味とボディ感」を生み出す最高に恵まれた土地でコーヒーを作っています。

10月24日(木)販売開始。
コロンビア サザ農園の自信作。
心地よい甘味と酸味をお楽しみください。

焙煎  :シティロースト
原産国 :コロンビア カウカ県 ティンビオ村 サザ農園
農園主 :鈴木 太郎氏
標高  :1,900m〜1,950m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ナチュラル

特別販売期間:2024年10月24日〜11月13日 【終了】
販売店舗  :全店
11月14日以降は通常価格での販売となります。

20241024


▼ パナマゲイシャ チリキN 10/9(水)より販売開始のウィークリーゲイシャ。
安定の人気を誇る、パナマのロス・ラホネス農園のゲイシャです。

アプリコットやブルーベリーのような果実味溢れる味わいで、
冷めるにつれてラズベリーのように感じられます。

太平洋とカリブ海から暖かい風が吹き込む事で微小気候(マイクロクライメイト)が発生し、
この寒暖の差がコーヒーチェリーの成長に良い影響を与えます。
農園主のグラシアーノ氏は、自然と共存したコーヒー栽培を行っております。

焙煎  :シティロースト
原産国 :パナマ ボケテ地区  ロス・ラホネス農園
農園主 :グラシアーノ・クルス氏
標高  :1,900m〜1,980m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ナチュラル

特別販売期間:2024年10月9日〜10月23日 【終了】
販売店舗  :全店
10月24日以降は通常価格での販売となります。

20241009


▼ パナマゲイシャ エリダLOMA ASD パナマの名門エリダ農園のゲイシャ。
ベスト オブ パナマでは何度も入賞歴があります。
今回ご紹介するエリダLOMA ASDは、黒糖、キャラメルのような重厚感のある甘さ。
温度が落ち着くと、オレンジやグレープの味わいへと変化します。
滑らかな質感のコーヒーです。

焙煎  :シティロースト
原産国 :パナマ ボケテ地区 アルト・キエル エリダ農園
農園主 :ラマスタスファミリー
標高  :1,700m〜1,800m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ASD(Anaerobic Slow Dry)

Anaerobic Slow Dryについて
嫌気性発酵製法とも言われています。
近年農園で取り組まれている発酵製法の1つ。
タンクにコーヒーチェリーを入れ密閉し、無酸素状態で起こる乳酸発酵を利用しています。
今までにない個性的なフレーバーにみずみずしい酸味、濃厚なコクが特徴です。

特別販売期間:2024年9月24日〜10月1日 【終了】
販売店舗  :全店
10月9日以降は通常価格での販売となります。

20240924


▼ パナマ ママカタ農園 品種モッキータ 過去にはBest of Panamaで優勝した有名農園。
2020年TN-01はサザコーヒーが落札しました。
火山性鉱産物に富んだ気候と土壌で栽培されています。
国の環境保全エリアの近くにあり、自然環境に配慮した自然豊かな農園では天然の湧き水を使用しています。
温かい時から赤ワインや黄桃のような濃厚な味わい。
冷めるにつれて花やハーブのような爽やかな香りへと変化します。

焙煎  :シティロースト
原産国 :パナマ共和国 ボケテ地区 アルト・キエル ママカタ農園
標高  :1,500m〜1,750m
品種  :モッキータ
精製方法:ナチュラル

販売店舗  :全店
販売価格  : 豆 50g 10,000円
※50gは本店、KITTE丸の内店、オンラインショップのみとなります。
       12.5g  2,500円
       カップオン単品 2,500円
価格は全て税込です。

20240906


▼ パナマゲイシャ レリダ農園 ナチュラル パナマでも最古の農園の一つであるレリダ農園のゲイシャ。
オレンジやハイカカオチョコレートのような味わいと香りが広がります。
冷めるにつれて甘さが際立ち、白桃や杏のような味わいへと変化します。
とても綺麗で上品な後味が長く続きます。

焙煎  :シティロースト
原産国 :パナマ共和国 ボケテ地区 レリダ農園
農園主 :アムソールファミリー
標高  :1,800m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ナチュラル

レリダ農園について
パナマでも最古の農園の一つであるレリダ農園は、1920年代からおよそ100年にわたって運営されています。
バル火山中腹の雲霧林の中に位置し、多種多様な動物達が生息する自然保護区にあります。
火山灰土壌の豊富なミネラルと、昼夜の寒暖差から生じるマイクロクライメイト(微小気候)が、
ゲイシャコーヒーの発育に最も適しているのです。

特別販売期間:2024年8月21日〜9月5日 【終了】
販売店舗  :全店
9月6日以降は通常価格での販売となります。

20240821


▼ エチオピアゲイシャ村 ゲイシャ1931 「ゲイシャコーヒー」の発祥はエチオピアと言われています。
1930年代、エチオピア西部に広がるゴリゲシャフォレストでその原生種が発見されました。
世界一のゲイシャとして有名な「パナマゲイシャ」の生まれ故郷とされています。
商品名の「1931」は、パナマゲイシャの祖となる苗が初めて採取された年です。
ゲイシャ村(ゲイシャビレッジ農園)では、ゴリゲシャフォレストにて発見したコーヒーの中から
厳選して栽培を行っています。
今回はその一つである「ゲイシャ1931」をご紹介します。
焙煎  :シティロースト
原産国 :エチオピア ベンチ・マジ地区 ゲイシャビレッジ農園
農園主 :アダム・オバートン氏、レイチェル・サムエル氏
標高  :1,950m〜2,040m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ナチュラル

ゲイシャビレッジ農園について
エチオピア西部ベンチ・マジ地区に広がるジャングル。
壮大な自然の中で、2011年ゲイシャコーヒーに特化したコーヒー農園として立ち上げられました。
ゲイシャ種の栽培に適した土地を探し求め、たどり着いたのがゴリゲイシャフォレストにほど近いこの土地だったのです。
471haに及ぶ広大な敷地の中で382haの土地を8区画に分けて生産を行っています。

特別販売期間:2024年8月1日〜8月20日 【終了】
販売店舗  :全店
8月21日以降は通常価格での販売となります。

20240801


▼ パナマジャンソン農園シリーズ 国際品評会ベスト・オブ・パナマ(Best of Panama)でも上位入賞の常連、
ジャンソン農園から2品種のご紹介です!

■ パナマゲイシャ ジャンソン ナチュラル
温度が落ち着くにつれてメロン、ブルーベリーのような風味へと変化します。
甘さが強く、滑らかな口当たりをお楽しみいただけます。

■ パナマジャンソン パカマラ ナチュラル
花のような香りを感じ、白桃を思わせるようなみずみずしい甘さが特徴的。
冷めるにつれてラズベリーやすももを思わせるような、いきいきとした
味わいへと変化します。

焙煎  :シティロースト
原産国 :パナマ共和国 ジャンソン農園
農園主 :カイ・ジャンソン氏
標高  :1,400m〜1,600m
品種  :ゲイシャ、パカマラ
精製方法:ナチュラル

ジャンソン農園について
パナマ共和国チリキ県ボルカン地区のパナマで最も標高の高い
バル火山(3,400m)の西側に位置する農園です。
バル火山は現在休眠状態にありますが活火山のひとつです。
火山灰土壌は栄養豊富で、天然温泉も湧き出ています。
多種多様な鳥や野生生物にとって、かけがえのない豊かな自然の中で
コーヒー栽培を行っています。

特別販売期間:2024年6月11日〜7月31日 【終了】
販売店舗  :全店
8月1日以降は通常価格での販売となります。

20240611


▼ コロンビアゲイシャ ディビサN コロンビアのセバスチャン氏の栽培するゲイシャをお届けします。
エチオピア由来のマイクロロットで、入荷量の少ない貴重な逸品です。

温かい時からハーブのような爽やかな香りや、
オレンジやピーチを思わせるみずみずしい甘さが特徴です。
冷めるごとにパッションフルーツのような味わいへと変化していきます。

焙煎  :シティロースト
原産国 :コロンビア ディビサ農園
農園主 :セバスチャン・ゴメス氏
標高  :1,700m〜1,800m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ナチュラル

ディビサ農園について
コロンビア西部キンディオ県シルカシアに位置する農園です。
セバスチャン氏は2017年からゲイシャの栽培を始めました。
より熟度の高いコーヒーチェリーを慎重に手摘みして収穫、
その後さらに手作業による選別を行い天日乾燥にかけています。
乾燥はドライングベッドを使用、徹底した温度管理下で行われることで
クォリティーの高いゲイシャを仕上げているのです。

特別販売期間:2024年5月22日〜6月4日 【終了】
販売店舗  :全店
5月22日以降は通常価格での販売となります。

20240522


▼ パナマゲイシャ ラホネスN パナマ・チリキでおなじみのロス・ラホネス農園のゲイシャをお届けします。
農園主グラシアーノ氏がプロデュースするナチュラルプロセスの
ゲイシャコーヒーです。

アメリカンチェリーやオレンジを思わせるような甘さが特徴。
滑らかで味わい深い逸品です。

焙煎  :シティロースト
原産国 :パナマ共和国 チリキ ボケーテ ロス・ラホネス農園
農園主 :グラシアーノ・クルス氏
標高  :1,900m〜1,980m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ナチュラル

ロス・ラホネス農園について
太平洋とカリブ海から吹き込む暖かい風により、
微小気候(マイクロクライメイト)が発生して昼夜の寒暖差が生まれます。
この気候条件がコーヒーチェリーの成長に非常に良い影響を与えます。
農園内のほとんどが自然林で覆われており、自然と共存するコーヒー栽培を
テーマに、発酵・乾燥の加減を行いながら自然な甘さを引き出すコーヒー生産を
グラシアーノ氏は行っています。

特別販売期間:2024年5月8日〜5月21日 【終了】
販売店舗  :全店

20240508


▼ モカ レゲセ 今回はエチオピアからモカをお届けします。
エチオピア カップ オブ エクセレンス2022で
No. 1となったレゲセ農園のコーヒーです。

モカ特有のオレンジやいちごのような香りと甘さが特徴。
冷めるにつれてその甘さがより際立ち、滑らかでみずみずしい味わいを
お楽しみいただけます。

焙煎  :シティロースト
原産国 :エチオピア シダマ地区 レゲセ農園
生産者 :レゲセ ボトサ ディケーレ氏
品種  :エチオピア混合在来種
精製方法:ナチュラル

農園主 レゲセ氏について
レゲセ氏はエチオピア シダマ州 アルベゴナ郡に位置する
0.4haの小規模農園を運営しています。
今回のロットは最高級のG1のグレードに認定されたコーヒーです。
20240423


▼ コロンビアゲイシャ エスパーニャW コロンビア中部のトリマ県はコロンビアで第3位のコーヒー生産地です。
農業を生態系の一部とみなし、よりエコで自然と調和し、
生態学的アプローチに則った農業を行う「アグロエコロジー」を実現しています。

シナモンのような香り、ローストアーモンドやキャラメルを
思わせるコクのある甘味。
綺麗でバランスの良いコーヒーです。

焙煎  :シティロースト
原産国 :コロンビア トリマ県 プラナダス地区 ラ エスパーニャ農園
農園主 :デュベルネイ氏
標高  :1,700m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ウォッシュド

農園主 デュベルネイ氏について
農園主のデュベルネイ氏は3代目であり、2004年から彼の母親が
所有していた農園にてコーヒー栽培を始めました。
これまでにコロンビアのカップオブエクセレンス(CoE)や
コロンビア ランド オブ ダイバーシティーをはじめとする
主要な8つの品評会でファイナリストになるなどして、
世界中の様々な地域のクライアントに知られています。
20240410


▼ コロンビア アレハンドロ ゲイシャ サザ農園のあるコロンビアカウカのお隣ウィラに
位置する農園「レイナ・デ・サバ」のゲイシャをご紹介。

ブルーベリーのような香りでカシスやオレンジを思わせる味わいと、
チョコレートのような甘さが特徴です。
ゲイシャらしい華やかさと、しっかりとした甘さを
感じられる非常にバランスの良いコーヒーです。
安くておいしい!ゲイシャコーヒーです。

焙煎  :シティロースト
原産国 :コロンビア ウィラ州 サン・アングスティン レイナ・デ・サバ農園
農園主 :アレハンドロ・レンヒーフォ氏、ルイス・アレハンドロ・オルテガ氏
標高  :1,800m〜2,000m
品種  :ゲイシャ
精製方法:ウォッシュド

レイナ・デ・サバ農園について
レイナ・デ・サバ農園ではゲイシャ種とティピカ種のみの栽培が行われています。
全ての工程を外部の力を借りず、自らの手で多くの手間をかけて行うことで
「完全なウォッシュドコーヒー」として知られています。
20240327


▼ アルティエリN パナマの国際品評会で上位入賞経験のあるアルティエリ農園のゲイシャです。
農園内は常に綺麗な状態に保たれていて、全ての工程において非常に丁寧な作業で精選を行っており、
とてもクリーンな味わいをもったゲイシャコーヒーが仕上がります。

白桃やチェリーを思わせるみずみずしい果実感、
爽やかな白い花のような華やかな香りが特徴。
滑らかな質感で、風味豊かな甘さが長く続きます。

原産国 :パナマ共和国 チリキ県 ボケテ
農園  :アルティエリ農園【ALTIERI SPECIALTY COFFEE】
農園主 :ユージーン・アルティエリ氏
品種  :ゲイシャ
精製方法:ナチュラル

アルティエリ農園について
パナマ西部コスタリカとの国境から34kmに位置する
バル火山の東側斜面に位置する農園です。
火山灰で多くのミネラルを含む肥沃な土壌と、年中霧に覆われた微気候(マイクロクライメイト)は、
ゲイシャコーヒーの生育にとって最高の環境でした。
この土地に可能性を感じたアルティエリ氏は2011年から
ゲイシャ種の栽培を始めました。
今回はチョンビエリアのゲイシャ「CHOMBI」。
20240313


▼ コロンビア スーダンルーメソN 今回は希少品種「スーダンルメ」をご用意しました。
ゲイシャではないのですが、とてもおいしいコーヒーなので、
番外編としてご紹介します!

シロップを思わせる純粋な甘さ。
口当たりも良く、温度が落ち着くと
さくらんぼやぶどうジュースのような味わいへ変化します。

焙煎  :シティロースト
原産国 :コロンビア中部 キンディオ県 ハルディン・デル・エデン農園
農園主 :フェリーぺ・アルシーラ氏
品種  :スーダンルメ
精製方法:ナチュラル

「スーダンルメ」とは
その名の通り、アフリカ大陸の国・スーダンにルーツがあり、
ブルボンやティピカの原生品種と言われています。
耐病性はあるものの収穫量が多くないことから
主に研究用に栽培されていましたが、
その美しい風味が近年注目されています。
サザコーヒー初入荷の品種です!
20240228


▼ パナマゲイシャ エンポリオN パナマチリキの生産者としてお馴染みのグラシアーノ氏が手がける
エンポリオ農園産のゲイシャ種。
レモングラスやオレンジのようなみずみずしい爽やかな味わい、
白桃のような優しい甘さが特徴です。

焙煎  :シティロースト
原産国 :パナマ共和国 エンポリオ農園
品種  :ゲイシャ
精製方法:ナチュラル
20240207


▼ パナマゲイシャ エリダN パナマの国際品評会で優勝経験のあるエリダ農園のゲイシャ種。
チェリーやぶどう、パイナップルのような濃厚な甘さと香り。
レモンのようなみずみずしい明るさが特徴です。
冷めるにつれてより甘く複雑な味わいに変化します。
焙煎  :シティロースト
原産国 :パナマ エリダ農園
品種  :ゲイシャ
精製方法:ASD 【Anaerobic Slow Dry】

ASDとは
「Anaerobic Slow Dry」の略。嫌気性発酵製法。
コーヒーチェリーをタンクに入れ真空状態で発酵させたのち、
長い時間をかけて乾燥させることで複雑な香りや風味をもたらすプロセスです。
20240116


▼ コロンビア ゲイシャ ラ・フリアN コロンビア ラ・フリア農園のゲイシャ種。
この農園は、社会・経済・環境に配慮した生産者に与えられる「レインフォレスト・アライアンス認証」を受けています。
ナチュラルやハニーなど様々な乾燥・発酵方法を試している農園が作った、特別なナチュラル製法のコーヒーです。

オレンジや杏、ベリーのような強いトロピカルフルーツの香り。
ミルクチョコレートを思わせる甘さをお楽しみください。

焙煎  :シティロースト
原産国 :コロンビア ラ・フリア農園
品種  :ゲイシャ
精製方法:ナチュラル
20231208