サザ コーヒー
ちょっと贅沢なコーヒー
おいしさの最大の特徴は原料。手間と時間をかけた おいしいコーヒー
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電話：029-274-1151
★★ ステキな お知らせ ★★
サザコーヒー品川エキュート店
「 ブラジルメラード 」の試飲ができます
「」
「 コーヒー豆チョコ 」好評
誰でも簡単においしいコーヒー を目標に試飲販売しております。 家庭で おいしいコーヒーが再現できるように、常に研究しています。 一粒あたりの味が濃く、良い香りが強いものを良品と考えております。
我々の信条は「手間と時間をかけた良品を愛情をもって扱う」です。 直接産地へ出向き、農学的見地で長期間滞在し、買い付けし コーヒーの味（フレーバー）と香り（アロマ）を最大に引き出すために ドイツ製の焙煎機でていねいに焙煎しております。
サザ コーヒー
コーヒーは素材で決まる。
素材第一主義。 いいコーヒーは土つくりから。我々と生産者で語りあいながら生産されるコーヒー。適地適作・優良品種・伝統精製・天日乾燥
▼契約農園のコーヒー豆
グァテマラ
グロリアス
ブラジル
メキシコ
コロンビア
▼企画・ブレンド
ゴルダ
サザ ブレンド
サザ エステート
サザ メフォール
徳川将軍珈琲
第１５代将軍、徳川慶喜公が飲んだコーヒーを再現。
通販のお誘い ：20種類以上のコーヒー豆があります。365日24時間受け付けています。
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■サザ コーヒーの取り組み
おいしいものには、理由がある
調理器具や作りたて鮮度も重要だが、全ては素材である。よい産地のよい畑で最高の品種をていねいに育て、ていねいに加工したものが、よい素材である。サザ コーヒーがこだわる品種は次の２つです。 【ティピカ】【ブルボン】 生産性が悪く収量が少ないが、味・香りとも抜群です。
お米なら「魚沼」のような地に農園を探しに行きます。 まじめなコーヒー生産者と栽培・加工の契約を交わしています。
- 真っ赤な実だけ収穫してもらう
- 水に沈めて重い種だけを使ってもらう
- 太陽光線で乾燥してもらう
●直接栽培する
現会長（鈴木誉志男）は、コーヒー農園経営者です。 「サザ農園」はコロンビア ポパヤン地区にあります。 農園の技術は他の国の契約農園にフィードバックされています。●焙煎する
サザのコーヒー豆は、味だけではなく香りにこだわりがあります。 ドイツ製の焙煎機（ばいせんき）ＰＲＯＢＡＴ（プロバット）で焙煎しています。ちょっと贅沢なコーヒーを、おいしく飲んでいただくために−。
サザ コーヒーのおいしいコーヒーはオンラインショップでお買い求めいただけます。
コーヒーをおいしく飲んでいただくために、おいしいコーヒーの入れ方をごらんください。
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美味しいコーヒーの入れ方
太郎流 【コーヒーをおいしくいれてしまう５つの法則】
- 水
飲んでおいしいもの。温度は80度〜90度（温度を少し下げてみましょう）、（深煎りなら７０度もあり：意外と低い温度）。 - 珈琲粉
人数分＋１杯の法則 - 器具類
全て温めましょう - むらし
全ての粉をお湯でふやかして、コーヒーのエキスを出やすくするのが目的。 時間はだいたい20秒〜30秒。 - 祈り
むらし時に「おいしくなれ」などと祈るのではなくこのコーヒーは自分がおいしくするぞと自分に祈る。気持ちを込めて丁寧に作られたコーヒーは、そうでないものと味の差は天と地であります。
【コーヒー豆の保存法方】
コーヒー豆の鮮度は、保存状態に影響されます。しかもできるだけ飲む直前に粉にしましょう。
- 湿気に注意しましょう。冷蔵庫の保存は避けて下さい
- 直射日光を避けましょう。温度や空気の注意
【抽出について】
注ぐお湯の温度でコーヒーの味が変わります。すべての器具を、温めましょう。理想のお湯の温度は８０度です。
・もし、苦い！渋い！と感じたら、お湯の温度を下げてみましょう。むらしの段階も含めてお湯の温度を下げると、苦みが減って香りが増えます。
■サザコーヒーのコーヒーを、ぜひお試しください。
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■サザ コーヒー 会社案内
おいしさの最大の要素は生豆。よいコーヒー作りに手間と時間をかけている。「手間と時間をかけなければおいしい物はない」
鈴木誉志男
良質のコーヒーのために、中南米の産地に足繁く通い、長期に滞在する。そして、良質のコーヒー豆のつくり手に人脈を築いている。 現在は、いくつかの契約農園と直営のコーヒー園を持つ。
- 1969年且座（サザ）喫茶創業。創業者：鈴木誉志男。
- サザの名前の由来
■且座喫茶 ■且座式
表千家：且座（さざ）
裏千家：且座（しゃざ）
サザコーヒーの社名は、臨済（りんざい）という禅僧（ぜんそう）が認（したた）めた且座喫茶に由来します。 - （株）サザ コーヒー
本社 ・本店
茨城県ひたちなか市共栄町8-18
■直営店のご案内- サザコーヒー勝田店 （1983年開店）
- サザコーヒー上水戸店 （1999年開店）
- サザコーヒー県庁店（1999年開店）
- サザコーヒー勝田商工会議所店
- 設立：1942年10月12日
- 代表：鈴木美和子
- 資本：２,６５０万円
■サザ コーヒー 業務案内
- 製造販売卸売業務
- コーヒー豆の加工
- 小売り・物販業務
- 卸売業務
- 喫茶業務
- 直営喫茶店
- 喫茶店開業支援
■コーヒーの通信販売 オンラインショップのご案内
お取り扱い商品
- コーヒー豆
いつも２０種類以上のコーヒー - サザのギフト
季節に合わせたお得なコーヒーセット - お菓子
５種類のクッキー - 雑貨・オリジナルグッズ
Ｔシャツ販売中
■通販オーダー受付
- オンラインショップ受付
年中無休・２４時間承ってます。
通販発送業務休業日：毎週土日祝、年末年始。 - コーヒー豆は月〜金曜日に焙煎しています。
商品は最長で発送の一週間以内に焙煎したものです。
（将軍珈琲などの焙煎は週に一回です。） - 電話通販オーダー受付
時間 10:00-18:30
TEL：029-274-1151
FAX：029-274-1010 - もっとも新鮮なものを発送しています。
コーヒー豆は月〜金曜日に焙煎しています。商品は最長で発送の一週間以内に焙煎したものです（将軍珈琲などの焙煎は週に一回です）。
問い合せの類
サザコーヒー本店：茨城県ひたちなか市共栄町８−１８
卸販売、取引・開店相談など
担当：営業部
梁田 保（やなだ） コーヒー教室、雑誌の掲載など販売以外の内容の場合
担当：社長室
鈴木 太郎
ウェブ通販、インターネット通信販売のお問合せ
担当：企画（兼）
鈴木 太郎
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